為加強本校學生餐廳膳食稽查人員餐廳衛生安全觀念及說明稽查重點，本總隊於110年12月10日(星期五)邀請殷商餐飲股份有限公司營養師張美枝舉行講習。
本次講習的對象為今年甫入學的研究生中隊110年班一般生、88期2隊及90期1隊新生。講習中，營養師首先以互動式遊戲開場，引導學生了解相關的餐廳衛生知識並說明稽查的重點，接著針對食物中毒的防範進行說明，強調「五要」原則(要勤洗手，食材要新鮮，生熟食要分開，要徹底加熱，要低溫保存)，最後再以互動式遊戲驗收同學的學習成效。
本校學生每月輪流擔服餐廳衛生稽查工作，藉由本次講習使同學了解相關稽查重點，未來能針對相關重點進行稽查，以落實維護全校師生的膳食品質。